DETENTE ET PLUS

FLAN DE CRABE

Battre 8 œufs en omelette

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une petite boite de concentré de tomate, un sachet de rapé de la mer Coraya.

Beurrer ou mieux chemiser un moule à cake

Verser la pâte dans le moule

Cuisson une heure au four au bain-marie th 6

Déguster chaud ou froid avec une sauce à base de ketchup et mayo.

VERRINES COLOREES

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 7 personnes) :Pour les verrines : 
- 1 sachet de croûtons à l'ail
- 3 tomates
- 1 concombre
- basilic

Pour la sauce : 
- crème fraîche entière épaisse (20 cl)
- moutarde (1 cuillère)
- vinaigre (2 cuillères)
- sel (1 pincée)
- poivre (1 pincée)
- échalote (1/2, coupée en petits bouts)
- herbes (au choix)

Préparation de la recette :

Prenez les croûtons, et écrasez les. Il en faut entre 4 et 6 par verrine (après, cela dépend de la taille des vôtres!).
C'est la première couche : tout en dessous. Donc, installez vos croûtons bien écrasés. Il faut que les croûtons fassent une épaisseur d'1/2 cm.
Ensuite, on s'occupe des tomates. Il faut les couper en tous petits dés. Et aussi bien enlever les grains, pour éviter le jus dans le verre. 
Une fois que c'est fait, mettre les petits dés au dessus des croûtons dans chaque verrine. Cela fait 1.5 cm.
Là, ne pas oublier le basilic... En mettre un peu dans chaque verrine, au dessus des tomates.
Puis, s'occuper du concombre. Il ne faut pas qu'il lui reste des pépins et de la peau. Il faut donc l'éplucher et l'épépiner. 
Une fois que c'est fait, il faut le couper en petits dés (le saler à votre convenance), et faire comme pour les tomates : une couche dans le verre, mais cette fois d'1 cm uniquement!
Dernière étape : la sauce !
Mélanger la crème à la moutarde. Ajoutez le sel et le poivre. 
Puis, 1 cuillère de vinaigre, remuer, encore 1 autre et remuer.
Rajouter ensuite l'échalote et les herbes. Une fois remuée, la sauce est prête!
Disperser la sauce sur les concombres. Et le tour est joué!
Bon appétit!

CAKE DELICIEUX FRAMBOISE ET RHUBARBE

Ingrédients:

 125 grs  de fromage blanc 0% ou un yaourt a la grecque

 3 oeufs

 125 grs de sucre glace

 150 grs de farine

 1/3 du sachet de levure

  le jus d'un citron jaune

 125 grs de framboises (j'ai mis 150 grs)

 4 tiges de rhubarbe

Preparation:

1/ Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons

2/ Mélanger le fromage blanc et le sucre glace ; incorporer les oeufs un à un

3/ Ajouter la farine, la levure et le jus de citron, mélanger bien

4/ Ajouter les dés de rhubarbe et les framboises

5/ Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné

6/ Faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°

7/ Démouler le cake quand il est tiède

c'est léger et super bon!

Cannelés salés au chorizo

Ingrédients:

LE 5 Juillet au restaurant La BONNE FRANQUETTE

 CANNELES BORDELAIS

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)Préparation :Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

BONNE DEGUSTATION

et le maitre!

en pleine action:

et ensuite ! :